كان الأجداد يتفننون في طبخ ” المرقة الصفاقسية ” ويحرصون على شراء أسماكها حسب فصول بلوغها ذروة نكهتها ومن الأسماك التي تشترى في فصل الربيع نذكر :

1 القشاش .يقول الأجداد ” القشاش وقت المشماش

2 السردوك

3 صبارص الشرافي

4 المنكوس

5 السردينة

6 البوقة

7 التن

8 النداس