من المعلوم لدى أهالي مدينة صفاقس ورواد سوق “الحوت ” بابا الجبلي وسوق قريعة تحديدا أن أنواع سمك فصل الشتاء محدودة العدد وتكاد تنحصر في الرخويات كالقرنيط والشوابي وكذلك غلال البحر ك “الكروفات ” الباهض الثمن لذلك يلتجئون الى سمك المرجان والتريلية التي يكون سعرها في المتناول

هذا ويحبذ الأهالي هذين النوعين من الأسماك (( المرجان والتريلية )) مشوية مع “المحمص ” بالخضر أوالطبيخة بالفول أو العدس وهذه لمحة عن سمك المرجان وفوائده

سمك المرجان

سمك المرجان أحد أنواع الأسماك الصغيرة والشهية للغاية، حيث يتميز بطعم رائع لأن سمك المرجان بصورة أساسية يتغذى على الجمبري ولذلك فهو يحمل بعض من طعمه كذلك.وسمك المرجان يتمتع بنسبة كبيرة من الاوميغا 3 والفيتامينات والمعادن والبروتين الصحي والمفيد للغاية، وفي هذا المقال نتحدث عن فوائد سمك المرجان المتعددة وكيف ستفيدين منه.

ما هي فوائد سمك المرجان

من المعروف أيضًا أن استهلاك الأسماك مثل سمك المرجان له فوائد صحية بين السكان البالغين.

• تؤكد أدلة قوية كيف أن استهلاك الأسماك، وخاصة الأسماك الزيتية، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية (CHD).
• تشير التقديرات إلى أن استهلاك الأسماك يقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب التاجية بنسبة تصل إلى 36 في المائة بسبب أحماض أوميجا 3 الدهنية طويلة السلسلة الموجودة في الأسماك والمنتجات السمكية.
• أمراض الشرايين التاجية هي مشكلة صحية عالمية تؤثر على جميع السكان. يعطي تناول 250 ملغ من EPA + DHA لكل شخص بالغ الحماية المثلى ضد أمراض القلب التاجية.

فوائد سمك المرجان الأحمر

الأسماك مثل سمك المرجان الأحمر هي المصدر الرئيسي لأوميغا 3 طويلة السلسلة (EPA و DHA) في وجباتنا الغذائية وهي ضرورية للغاية للصحة.

• أدت زيادة التركيز والمعرفة بشأن الخصائص المفيدة لهذه الأحماض الدهنية إلى زيادة الطلب على مكملات أوميغا 3. ومع ذلك، قد لا تكون هذه هي الطريقة المثلى لاستخدام مواردنا السمكية. يمكن أن يؤدي تناول المكملات الغذائية إلى تناول أوميغا 3 طويلة السلسلة عدة مرات أعلى من المدخول اليومي الموصى به، وفي بعض الحالات يكون مبررًا، ولكن في معظم الحالات ربما يكون غير ضروري. تشير العديد من الدراسات الحديثة أيضًا إلى أن تناول مكملات أوميغا 3 بانتظام له فوائد محدودة مقارنة بفوائد الاستهلاك المنتظم للأسماك.
• توافر أوميغا 3 سلسلة طويلة محدود ويجب أن يكون في متناول أكبر عدد ممكن من الناس. يعد استهلاك الأسماك مباشرة طريقة اقتصادية وفعالة لتوفير أوميغا 3 طويلة السلسلة، بالإضافة إلى توفير العديد من العناصر الغذائية الأساسية، بالإضافة إلى EPA و DHA.

فوائد سمك المرجان المشوي

لطالما ارتبط استهلاك الأسماك مثل المرجان المشوي بالعديد من الفوائد الصحية.

• تعد الأسماك مصدرًا مهمًا للعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة طويلة السلسلة (n-3 PUFAs)، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك السيلينيوم واليود والبوتاسيوم وفيتامين د وفيتامين ب.
• إن تناول بعض هذه المغذيات الدقيقة، بما في ذلك اليود وفيتامين د، منخفض لدى الكثير من البشر، ويمكن أن تساعد زيادة استهلاك الأسماك في تحسين الكمية داخل هذه المجموعات.
• لقد تم اقتراح أن حمض (EPA) وحمض (DHA) الموجود في الأسماك الزيتية وزيت السمك، هما المسؤولان عن بعض النتائج الصحية المفيدة المرتبطة باستهلاك الأسماك مثل سمك المرجان المشوي.

فوائد سمك المرجان للحامل

إن الأسماك مثل المرجان التي قد تحتوي على الزئبق تحتوي أيضًا على مستويات أعلى من حمض أوميغا 3 الدهني الذي يلعب دورًا مهمًا في نمو الدماغ لدى الجنين وتطوره.

• تشير التوصيات الحالية الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى أن النساء الحوامل يتناولن حصتين إلى ثلاث حصص من الأسماك أسبوعيًا، وأن يختارن أنواعًا من الأسماك التي تحتوي على نسبة أقل من الزئبق، مثل المرجان.
• يعمل سمك المرجان على تحسين نمو الجهاز العصبي للجنين.