ينظم قسم الصناعات الغذائية بالمعهد العالي للبيوتكنولوجيا تحت اشراف جامعة صفاقس وبالتعاون مع جمعية تونس الزيتونة يوم 13 ديسمبر صباحا بمدرج بسمة بمقر المؤسسة بالمؤسسة الجامعية المذكورة يوما عالميا مفتوحا حول شجرة الزيتون وجودة الزيت وتأثيرات التغير المناخي
سيشهد هذا اليوم العالمي مشاركات متنوعة من تونس ومن الخارج يؤثثها ممثلو الجهتين المنظمين المعهد العالي للبيوتكنولوجيا بصفاقس وجامعة صفاقس وجمعية تونس الزيتونة وكذلذ متحدثون باسم عدة إدارات ومؤسسات وهياكل وجمعيات مدنية على غرار المجلس الدولي للزيتون ومعهد الزيتونة ومستشفى الهادي شاكر والديوان الوطني للزيت ومعهد الزيتون بليبيا و”أوليا كونسيل” ومخبر الكهروكيمياء والبيئة بالمدرسة الوطنية للمهندسين بصفاقس مخبر تحاليل زيت الزيتون بعنابة الجزائر وغيرها
وستتمحور المداخلات حول المواضيع التالية :
المواضيع
– التركيب الكيميائي وتأثير التغير المناخي على زيت الزيتون
– زيت الزيتون: التحديات والتسويق
– تأثير التغير المناخي على شجرة الزيتون المزروعة في رجيم معتوق – تصدير زيت الزيتون وضوابطه
-تأثير زيت الزيتون على الصحة وخاصةً مرضى السكري
طريق الطهي الزيتونة بصفاقس
– عمليات تسويق زيت الزيتون التونسي
– تذوق زيت الزيتون
جلسة عرض الملصقات
ورشة حول تذوق زيت الزيتون
