شهدت أسعار بيع زيت الزيتون للمستهلك من المعاصر مع تقدم في نسبة الجني بـ76 % إرتفاعا بنسبة 20 % مقارنة بالموسم الفارط ،حيث تراوحت الأسعار

بين 10 و 12 دينار حسب الجهات(12 دينارالسعرالأكثر تداولا) وفقا لنشرية أصدرها أمس المرصد الوطني للفلاحة .
ويأتي ارتفاع أسعار زيت الزيتون متبوعا بارتفاع طفيف في أسعار الزيتون ،فقد بين المرصد الوطني للفلاحة أن معدلات أسعار الزيتون تراوحت بين 1 و 2.6 دينار/كغ مقابل 0.7 و 2.4 دينار كغ الموسم المنقضي وتجدر الإشارة إلى أن سعر زيت الزيتون في السوق المحلية كانت أرفع من السعر في السوق العالمية ،فقد تراوحت الأسعار بين 9.9 و 11 دينار للكلغ .
وفي ما يتعلق بالموسم الحالي للتصدير الذي إنطلق خلال شهر نوفمبر 2021 ،فقد بلغت كميات زيت الزيتون إلى موفى شهر ديسمبر 2021 ،38600 طن بقيمة 396 مليون دينار.
ولقد أثر تذبذب الإنتاج تباعا على حجم الصادرات، حيث قال المرصد الوطني للفلاحة أن المعدل السنوي لصادرات زيت الزيتون قد بلغ 168 ألف طن خلال الفترة 2010 – 2020 وقد تراوحت الكميات المصدرة بين 93.3 ألف طن و 372.8 ألف طن وتجدر الإشارة إلى أن سنة 2002 كانت الأضعف على مدار العشرين سنة المنقضية بتصدير 22.5 ألف طن وعموما كان مستوى التصدير خلال سنوات 2001 /2002 /2003 /2014 /2017 دون المائة الألف طن.
وتصدر تونس زيت الزيتون إلى دول الاتحاد الأوروبي وأساسا ايطاليا واسبانيا وقد توزعت صادرات زيت الزيتون خلال المواسم الخمس الأخيرة نحو أوروبا بنسبة 79 %وأمريكا بنسبة 16 % و3 % لأسيا و2 % لإفريقيا وتستورد اسبانيا لوحدها نحو 55 % من الزيت السائب.
أما عن الاستهلاك الوطني، فإنه يعرف بدوره تقلبا، حيث يتراوح بين 20 ألف طن و ألف طن، فقد كان الاستهلاك المحلي خلال موسمي2016 /2017 و موسم 2008 /2009 في حدود 20 ألف طن تحت تأثير ضعف الإنتاج الذي لا لم يتجاوز 160 ألف طن.
وقد حافظ المرصد الوطني للفلاحة على التوقعات الأولية الصادرة منذ المنتصف الثاني من السنة المنقضية،حيث يتوقع أن يبلغ إنتاج لهذا الموسم حوالي 1.2 مليون طن أي ما يعادل 240 ألف طن من الزيت مقابل 140 ألف طن خلال الموسم الفارط أي بإرتفاع يقدر بـ70 % ومع ذلك تبق دون حصيلة موسم 2019 /2020 الذي سجل 350 ألف طن من زيت الزيتون .
وقد أكد المصدر ذاته تقدم نسبة الجني على المستوى الوطني إلى غاية 21 جانفي المنقضي حوالي 76 % ،حيث بلغت في الشمال 81 %وبالساحل 82 % وبالوسط 74 % وبالجنوب 69 %.